百子湾那条小胡同，藏着让你挪不开步的成都
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新媒体管家 川菜作为我国八大菜系之一 早在千余年前就颇负盛名 在我国烹饪史上占据着重要的位置 成都人会吃，已经是公认的 成都的美食不外乎三类 火锅、川菜、小吃 老妈蹄花、鸳鸯火锅、双流兔头 伤心凉粉、各种香辣螺丝 ...... 辣辣辣香香香 二十多年的老味道每次去成都，书院都是第一站，别看店面不起眼，但生意是相当的火爆，几乎每次都需要排好长时间的队...三哥田螺，已经成为成都最正宗的苍蝇馆子！麻辣鲜香太巴适了，地道成都人，正宗四川味，开店27年，还是保持着原来的模样... 以后不用专门飞成都，在北京也能吃到三哥田螺了，早先在簋街的，现在搬到了双井，味道没有丝毫改变，绝对是成都市井川菜的代表，二十多年的老味道，始终没有变过... 店内古香古色的装修风格，古朴的感觉，会另人倍感舒适，处处充满着家的气息。三哥田螺将川菜中的浓油重辣，鲜香醇浓发挥到了极致，虽然店面不大，但种类着实不少，每一道菜都是地道的成都川菜，慕名而来的人也不在少数。 三哥“鲜香”实实在在的用料三哥田螺已经有二十多年的历史，无论周边环境如何变幻，他家唯鲜不变，虽然都是家常菜系，但每一道吃起来都很惊艳，原因在于： 田螺的选择 三哥田螺店中的螺丝选择很有讲究：首先，全部都是新鲜且活的田螺，口感特别棒；其次，田螺的个头很大、体型圆、外壳薄；最后，田螺都是清洗干净的，不用担心食用卫生问题。 辣椒的选择 每一道菜里的辣椒品种都不一样，有的辣、有的麻，有的香、有的来自成都，有的来自北京，反正就是一片红...眼睛看着，胃就已经迫不及待，蠢蠢欲动了~~ 用油的选择 店内所有的菜品用油均是通过加工提炼过的纯菜籽油。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。而且，菜籽油的胆固醇含量很少，或者也可以说几乎不含，所以，担心长肉的人可以放心食用哦~ 三哥田螺唇齿留香三哥家让人惊艳的不只是招牌田螺，其他的成都市井家常菜，味道更是出众。其口味适中，辣也不是那种超级辣，而是那种辣里带香的感觉，吃起来就是一个爽！而且，，，菜量着实实在，性价比极高哒！ 香辣花螺 采用的是中等个头儿的花螺，麻辣口味，肉比较厚实，食材也确实新鲜，每个吃起来都是很Q有嚼劲儿的。另外，里面的配菜是杏鲍菇，味道也超级好~ 香辣螺丝 香辣螺丝，比较大众的菜，三哥家不同的是里面用了花生脆和黄豆来提香，吃的时候，的确是和别家有不同的味道。 极品小龙虾 三哥家所有小龙虾都是活虾，进店必点曲目，口味麻辣鲜香，特别地道。小龙虾个儿个儿色泽红亮，肉质滑嫩，辣味调和的恰到好处。 香辣虾尾 喜欢吃虾来三哥家是不错的选择，因为除了极品小龙虾，还有香辣虾尾和鱼香虾尾，都是活虾且不用说了，小胖儿想说的是每一只虾都是抽了虾线，再用刷子刷的干干净净，这或许就是三哥田螺一直备受大众喜欢的原因——三哥做得用心，食客吃得放心！ 老妈蹄花 老妈蹄花是成都的特色传统名名菜，以猪蹄为主要原料，配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。三哥家的老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢，而且里面还有十几种对身体有益的中药材呢~ 蘸水，也是我们说的酱汁儿，是店里大厨独家调制的，喜欢吃辣的朋友，猪蹄可以蘸着这个吃，味道香得很... 成都双流兔头 双流兔头，选择的都是品相整齐、肉质细嫩的兔头。味道纯正、酱香浓郁，肉酥而不烂、麻辣鲜香、回味悠长，绝佳美味，小胖儿吃的是欲罢不能... 麻辣鸭头 这是小胖儿第一次吃到这么好的鸭头，人间美味一点都不夸张。鸭头鲜香美味，有啃头，辣口不辣心，打包打走几个~~ 火爆黄喉 火爆黄喉，这也是来三哥家必点的菜。之前吃黄喉，通常都是涮火锅，而三哥家是爆炒的，大大提升了食材的鲜美，配菜是小青笋。小胖儿好像从来没这样吃过黄喉，大片大片香滑爽脆的黄喉，特别入味，墙裂推荐！ 鱼香虾仁 食材选用的是大海白虾，配菜青笋粒和芹菜粒。特意为帝都吃货而做，微辣微甜，鱼香味道，甜而不腻。小胖儿吃这个，就是有种姆们北京宫保鸡丁的味道~ 香辣脑花 一大盆脑花端上来，着实的吓坏了小胖儿，有种走进的是东北菜馆的恍惚感，分量真的是太足了！三哥家的香辣脑花，选用的是都是最新鲜的猪脑，就着汤汁儿吃，就是一个香！！！虽然看起来油油的，但吃到嘴里完全不会觉得油腻，超级入味，且没有丝毫的膻味，里面的配菜青笋和青蒜苗也特别好吃。 香辣耗儿鱼 香辣耗儿鱼，选用的营养成分超高的新鲜海鱼，肉比较紧实，味道鲜美，没有任何腥味，配菜是天目笋，小胖儿吃了好多~ 鸡蛋炸馒头片 店里鸡蛋炸馒头片，别看是不起眼的吃食，味道会惊艳到你！鸡蛋包裹着馒头片，吃起来既有焦焦的感觉，又不失几分软糯，这样吃几片就足以，但还可以根据个人口味蘸取红方、腐乳、炼乳哦~ 特色饮料 三哥家饮料种类也很多，小胖儿对这个莲子绿豆羹是情有独钟，拉开拉环那一刻，就能闻到芳香的绿豆味~~我连干了几个！另外，还有四川人儿时的记忆唯怡天然维E，还有还有还有，自酿的梅子酒、竹筒米酒... 今天小胖儿又吃撑了 三哥田螺家的每一道菜都有家的味道 真正的美味，我就舍不得放下筷子 ▼▼▼ 三哥田螺 |
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