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茶，不止于饮。

茶大概是中国人最平常不过的饮料了，

它出入于贤达乡野之家，

其高贵者，是文人「茶酒香花诗书画」的风雅，

其平凡者，是世人「柴米油盐酱醋茶」的日常。

自陆羽《茶经》将饮茶上升至精神文化，

后世之书皆遵循其中礼制观念，

及至明朝生活美学，

文人之间的思想更为趋同。

茶，

除却品饮之功用，

更是一种民族的审美表现。

始从喧杂的城市入口，

迈进茶寮的窈窕幽径，

信步庭院，

可见凉台静室，

明窗曲几，

文火细烟，

小鼎长泉，

各类茶具，

一应俱全。

国人对茶叶、茶器、茶室的讲究，

可谓处处见其静雅，个个显风韵。

茶案上诸般器具的精美，

是茶人审美水准的外显，

也是主人生活趣味的表达。

常见茶具通常有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三种常见茶具的使用方法。其使用方法具体如下：一、茶杯茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒适，"入口"顺畅。二、茶漏茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。三、盖碗盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。四、茶盘用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。五、茶则茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。六、茶挟又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。七、茶巾茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。八、茶针茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通。九、煮水器泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。十、茶叶罐储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。十一、茶船用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。十二、茶海茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。十三、茶匙

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