斯里兰卡大使最爱吃的青蟹

在帝都火到差点被朝阳区群众举报

现在终于来魔都了

这里的蟹只有公没有母

两只蟹螯就能比脸大，而且脾气还不小

加入江南风味后

一不小心还混出了不一样的味道！

嘿.......一起吃蟹吗？

吃螃蟹噜~

大就一个字

从印度洋空运而来的斯里兰卡野生青蟹，一度风靡帝都，好吃到朝阳区群众停不下来。平时大部分人因为蟹黄多而习惯吃母蟹，但是这里的蟹都以野生公蟹为主，因为母蟹的黄微苦。

因为是野生的所以每一只蟹的个头都非常大，常规的在2斤左右，3斤半以上的比较稀有需要提前预定，基本到店就一抢而空。运气好的话还能看到4斤重的蟹王！

就算被绑住了蟹螯，几只脚还在不安分地乱动，蟹宝宝表示我生气了，拍什么拍，你们哪个单位的！

随便一只蟹都比脸大，最惹眼的就是两只大蟹螯，拿着它的时候它还在用脚不停地挠人~

客人在点单的时候会询问大致要多重的蟹，后厨就按照要求称量相应的重量。

刚下称的蟹宝宝与Iphone的合影，内心OS：小样儿，还没我的蟹壳大~

称量完之后就是清洗螃蟹啦，先把蟹壳掰开后用刷子里里外外刷一遍，剪掉蟹腿下部，再用刀将蟹身分离，轻微拍打蟹螯。

下锅后的蟹先过一遍油，然后再大力翻炒，加入特制的调料，翻炒3~5分钟后直至蟹壳变红就可以出锅啦~

按照整蟹的形状摆盘，一份黑胡椒青蟹就完成啦~

黑胡椒青蟹在斯里兰卡非常受欢迎，被誉为国民味道。斯里兰卡的大使都钟爱这一款~

黑胡椒产自斯里兰卡，与青蟹一起空运而来。口感比较厚重，有微微的辣味，肉质饱满。

斯里兰卡的大使都钟爱这一款~没事就要来尝尝。

黄油青蟹，采用的是无盐黄油，有一股奶香味，混合蟹肉的甜味很适合小清新的宝宝们~

蟹螯的大小和拳头差不多，可见螯肉吃的有多过瘾。

咖喱青蟹，采用的咖喱粉也是从斯里兰卡空运而来，大厨还加入了一点点的辣椒，口味比较重，但是非常入味。

喂，你瞅啥！瞅你咋滴！你再瞅试试！我还就瞅了咋滴！一言不合你们就要打架~

川香青蟹，用的是川菜的做法，辣椒、麻椒、芝麻、花生，采用干炒的方式~

红红的一盆很有食欲，口味偏辣，但是可以调节辣度，蟹肉的甜融入辣味后更加开胃。

对于吃蟹我们是认真的

先来认识一下拆蟹的工具吧~

蟹钳：专门用来处理蟹螯，坚硬的蟹螯放在钳子中，轻轻用力，壳子就会碎开。

蟹针：可以用来剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，同时还能方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉。

激动人心的时刻来了！

姿势摆好，头势划清，我们要开始剥蟹噜~

首先，将蟹壳剥开放在一边，而蟹的胃也在蟹壳里，也就是中间的三角锥形，那是不能吃的哦，要剔除掉。

然后把前段蟹嘴和蟹肺去除掉，这些也都是蟹身上不能吃的部位。

再把蟹脚和蟹螯也一起掰下来放在一边~

把蟹身部分一掰为二，找到中间一个六角形的片状物，那是蟹心也不可以吃，再用蟹钳把坚硬的蟹螯破开。

这样，一份蟹就这么被我们给拆开啦，慢慢地品尝蟹肉吧~

完整的一块螯肉，如果是清蒸的还可以蘸上醋吃，酸酸甜甜的口味简直满足。

别以为吃完就这么结束了，蟹壳还大大的有用，写上魔都吃货小分队，具体是做什么的呢，往下看~

没错，在门口的位置有一块展示区，你可以再蟹壳上写下你想说的话或者写上名字都可以，高端版的到此一游有木有！

看，这是朕为你吃下的螃蟹！

吃完蟹后，喝一杯茶漱漱口吧。斯里兰卡特有的红茶，店里也有出售，连摆盘都十分精致~

所有的茶都是现泡，当然也可以选择加入奶哦，不过吃完蟹之后最适合的是来一杯原汁原味的红茶~

底部加入了柠檬，红茶的口感非常醇厚，能在舌尖停留很久，加上柠檬的淡淡酸味，非常解腻。

不是头牌却是招牌

锡兰帽子饼，非常有意思的造型，薄薄的饼皮上放着一只荷包蛋~

把饼皮慢慢抱起来蘸上特调的辣椒粉，当然了如果口味比较重的宝宝们可以直接将辣椒粉撒在里面然后再包起来吃~

用的发酵米粉做的饼皮，再配上糖心荷包蛋，满口的蛋香味。

锡兰咖喱豆腐，同样的咖喱酱也是斯里拉卡空运而回，浓浓的汤汁完全渗入豆腐之中。

豆腐非常嫩滑，外层酥脆，奶香味非常重，带有一点微微辣。

科伦坡咖喱羊肉，铁板的做法，咖喱不是特别浓稠，但是完全渗入在羊肉之中。

羊肉上洒了淡淡的孜然和辣椒粉，咖喱味比较厚重，肉质非常嫩，汁水饱满~

还有那些江南风味

除了主打的斯里兰卡青蟹，店家还和俏江南进行深度合作，因此在店里还能吃到40道左右的俏江南经典菜式。

江南过桥排骨，做成了拱桥的外形，放在特制的木质的盘上，浓浓的江南风味。

挑选的是精大排肉，分别铺在拱形的排骨之上，旁边还放着玉米饼，也可以将肉夹在玉米饼里吃~

慢慢的一勺大排肉，搭配洋葱非常香，满满的精肉没有油腻，肉质劲道入味。

极品毛血旺，点击率非常高的一道菜。食材丰富，毛血旺、虾、腰花、海参片、培根肉、五花肉等等。

正宗的川式做法，口感比较辣，腰花非常嫩，培根肉弹性十足，河虾入味十足~

随便挖一勺都是满满的食材，再搭配一碗米饭，完美！

用的是湄公河无骨的巴沙鱼，肉质非常鲜嫩，入口即化。用的蔬菜水做汤底，加入一点点的咖喱，所以会有微微的辣味。

满满一勺鱼片，而且还没有鱼刺，满足！

汤汁入味，鱼片厚薄适中，一口一片吃不够~

有意思的摆盘，这算是冷菜，香茶加上鸡肉，非常清爽的搭配。

开吃之前先把茶水依次倒上，一共有六杯，茶痴们也可以一个人喝六杯~

鸡肉非常酥软，蘸上特制的辣酱很开胃，外皮酥脆，里面的肉质能吃到一丝一丝的质感。

中式与现代混搭

大厅充满着浓浓的中式风味，原木色调看起来很舒服。

明亮的灯光，简约大方的墙纸，这个包间的整体感觉非常现代化。

店内最大的包厢，跳跃的红色加上大片花朵的墙纸，摩登味十足。

每一处的小细节上都体现着四川风情，而抱枕则带着浓浓的民族色彩。

店名：俏江南.蟹锡兰（上海联营一店）