秋季总让人感觉很干燥，这时候很多人会出现口干舌燥、皮肤粗糙干痒等症状，稍不注意还容易诱发感冒、鼻炎等疾病，所以秋季喝汤防秋燥很重要！要说能防秋燥的食物，鸭梨汤绝对榜上有名，今天广哥带来一盅无花果雪梨猪展汤，不仅润肺滋补效果分，而且还能一汤两吃！

猪展肉是广东的说法，其实就是猪腱子肉，用它煲出来的汤会很滑口。▽

1斤猪腱子肉切大块，冷水下锅焯水，彻底去掉肉上残留的血。▽

水开后捞出腱子肉，放在一旁备用。▽

以1斤肉为例，我们要用3个雪梨。雪梨切成四块，去掉中间的梨核。梨皮有清热解毒、润嗓的功效，千万别削皮！▽

再切三片姜，把姜和雪梨、猪肉一起放入锅里。▽

再放5颗无花果，它可以让汤更鲜甜！▽

然后请出广哥的秘密武器——沙虫干！它是北海特产，富含蛋白质、多肽成分和17种氨基酸，具有滋阴降火和清肺补虚的功效。▽

沙虫干用清水浸泡5分钟，用水冲洗一遍后再用清水浸泡30分钟，然后就能放入锅里了。▽

在锅里加水，水和食材的比例是4:1，这样煲出来的汤才最完美。▽

大火把汤烧开后转小火炖2小时，无花果雪梨猪腱汤就做好了。▽

尝一口，雪梨和无花果的甜味配上沙虫的鲜味，清甜而不寡淡，特别好喝！▽

我们还可以再把它处理一下，变成一道凉菜！将肉块和沙虫捞出，放入冷水过一下凉。▽

然后把肉块撕成肉丝，和沙虫一起放入空盘中。▽

加适量陈醋、酱油、辣椒、红油，再洒上青椒红椒、香菜和白芝麻，搅拌均匀即可。▽

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