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近些年，随着我国居民收入的不断提高和消费结构的升级，我国居民对肉类食品的消费逐渐由单纯注重数量转变为量、质并举。我国肉牛消费需求量逐渐提升，每年牛肉消费需求约万吨，而我国自产牛肉供应不足万吨，年进口58万吨，虽同比上涨22.4%，但缺口仍然巨大。

随着天气转冷，牛、羊肉销售逐渐开始升温，即将进入一年中的牛羊肉销售旺季，其价格也相应的随之上涨。近期市场牛肉价格一路上涨，作为牛肉主产区之一的内蒙古，平均牛肉价格已经在60元/公斤左右。据我们了解，在我国其他主要城市的市场上销售的普通牛肉价格在60-80元/公斤，而五月份普通牛肉的价格仅为50-70元/公斤。与五月份相比，短短半年时间牛肉价格上涨已经超过了10%。

近期，东北三省、内蒙古、河北和山西等肉牛主要养殖区活牛的价格快速上涨，育肥牛源收紧，部分地区养殖户开始压栏惜售，受此影响牛肉价格也开始上涨。按照目前市场的情况来看，近期活牛和牛肉的价格上涨成为必然，牛源的收紧也是市场主流，预计现在到年末，牛源将会日益收紧。目前上游市场牛源紧缺，价格高企，还上演着“抢牛大战”、而下游农贸市场上牛肉仍然一“牛”难求！

出现这样的情况，有着诸多因素的影响，主要因为以下六个方面：

1、养殖成本上升，饲料原料价格的上涨。

2、近期大量活牛羊的调运已经开始，这比往年提前20-30天，到目前，各主要养殖区的活牛源已经出现不同程度的收紧；

3、因为牛的生长周期长，生育率低，所以喂养的时间长，成本的提高，从而鲜牛肉价格上涨；

4、受环保政策和其他因素的影响，小型养殖场退出市场，市场上鲜牛肉货量减少，供不应求；

5、我国肉牛产业发展现状小而散的格局，饲料转化率低，高投入、低产出；

6、我国恢复开放进口美国牛肉后，引起了不少养殖户的恐慌，陆续出现了养殖户抛售活牛的情况；

这样的涨势让养殖户们喜忧参半，喜的是价格的上涨让肉牛销售不再是难题，利润也有所增加；忧的是犊牛、架子牛的价格也随之上涨，成本再一次上涨。

虽然，我国牛肉的产量在不断增加，但牛肉消费需求增长的速度更快，供需的缺口促使牛肉价格持续上涨，未来我国牛肉进口量将继续增加。从以往规律来看，牛肉销售将会在11月到春节前迎来销售高峰，未来牛肉价格还会有一定的上涨。

随着进入寒冬，气温逐渐下降，牛肉再度成为消费者餐桌上的常客。近一段时间来，各地活牛和牛肉的价格整体向上，预计春节前将保持高位。

在高位的基础上略有上涨，但上涨幅度不会太大，建议养殖户注意不要过分压栏惜售，牛肉经销商也避免大量囤货，以避免届时集中上市反而造成供求失衡，价格大幅回落。

同时，建议多







































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