随着中国风的来袭更多人愿意把这解读为当代中国人对中国文化的重新审视，人们在寻求一种“新中式”生活的方式，这里面包含着对生活的热爱，也包含着对生活的思考。

所谓新中式，可以理解为在传统的基础上缔造视觉味觉双赢的新表现形式。新中式风格不是传统菜式的堆砌，而是将现代元素和传统元素有机的结合在一起。通过味觉，视觉，乃至嗅觉，将传统的中式文化蕴含在每一道菜中。

随着新中式风格的发展，这几家新中式餐厅以稳定的菜品和独树一帜的风格杀入食客们的视野。

也许你是第一次听说新中式这个词，没有关系。看完这几家入围的餐厅介绍之后，相信你一定会和大口君一样，拜倒在这浓郁的新中式风格下。

健一公馆

奢华中式贵族宅院+顶级宴请菜+平草坪，就是它风头无两的杀手锏。

在寸土寸金的北京城，能一出手就拿出平草坪的阔地，舍城东的健一公馆其谁？

健一公馆比邻四环，虽叫公馆，实为酒店。传统明清建筑外观，庄重大气，是改良过的“雕栏玉砌、琼楼玉宇”。内设大量古砖雕、木雕、石雕，以及明清家具、古旧门窗，吴冠中、黄永玉等名家字画真迹就点缀在包房。大堂内甚至有一挂龙袍，佩金带紫，气场强悍。

富有中式华贵质感的包房

共两层，一层散台+露天位，二层16个包房。南北各有风景，南可看“瀑布水景”，北可纵览平大氧吧的沁脾之绿。每个包房的质感都将中式华贵贯彻到了极致——连餐盘都是上乘景泰蓝，作为美轮美奂的菜品载体，随便咔嚓一张都足以谋杀菲林。

主厨赵光有先生，在健一公馆坐镇已8年。他师承自大名鼎鼎的业内泰斗——御膳传人王希富老先生。大师王老先生的弟子，就是传统宫廷菜口碑的力证。

推荐时令菜：腴味牛角果，视觉清新可人。牛油果+苤蓝丝，后者的特性刚好中和了前者的“肥美”，清口，养颜。所以仅搭配自制酱油，就足以犒赏味蕾。

清新可人的腴味牛角果

熏鱼儿——这道菜略另类，走“名不副实的剑走偏锋”路线。名为熏鱼，其实是猪头肉。先腌制48小时，再以沸水煮至八成熟捞出——最重要的环节是“烧柏树枝烹煮”。好食材，不需太多辅料，仅搭配自制椒盐，就将那烟熏肉质的咸香烘托的恰到好处。

打着熏鱼旗号的猪头肉

一层“瀑布池”特设下沉广场，户外露天位充裕，在天然氧吧的大氛围里，就着潺潺水声用餐，餐后在满绿中随便走走，不啻是钢筋水泥城市生活中的一种奢侈。