广东说“无鸡不成宴”，不管大事小事，鸡都是餐桌上不可缺少的菜肴。鸡的做法众多，广州南沙葵花鸡你吃过吗？皮脆肉嫩，抖音带你感受一下这道舌尖上的南沙美食！

葵花鸡如何养成的？

百万葵园花之恋酒店行政总厨雷朝洪介绍，葵花鸡是从小吃葵花籽、葵花叶、葵花杆榨的水长大的三黄鸡。在选择葵花鸡的时候，要选择鸡冠红、鸡毛光亮顺滑、鸡胸肥厚的。

那葵花鸡是如何养成的呢？平日里，百万葵园的工作人员会把葵盘割下来，与葵花叶一起打碎，拌入饲料，用来喂鸡。葵花杆则被榨成汁，用作鸡的饮用水。历经天，一只可以上桌的葵花鸡就养成出栏啦！堪称鸡中精品~

由于葵花鸡是吃新鲜向日葵长大的，把植物能源中的精华转换成动物能源，把向日葵的精髓全部吸收在鸡里，直接改变了鸡的肉质以及生长结构，从而形成了葵花鸡皮黄、皮脆、骨黄、骨脆、脂肪少、维E含量高、肉甘香、胸肉嫩的八大品质！

葵花鸡如何烹调？

在烹调葵花鸡的时候，厨师们会遵循古法烹制，根据葵花鸡本身的质地和味道来加工，以突出葵花鸡最本真的味道：将整只鸡浸入翻滚的开水中，鸡瞬间泛着金黄，鲜香弥漫整个厨房。盖上锅盖，浸15分钟到18分钟，期间根据鸡的质地控制浸的时间和火候，确保鸡肉嫩而不柴~

一刻钟过去，鸡肉熟得刚刚好，但还并不是装盘的时候。将刚浸过的葵花鸡放入冰水中，鸡肉瞬间变得紧致，也将满满的胶原蛋白做在鸡肉里。去鸡翅，斩鸡腿，分鸡胸，一刀刀下去，泛着闪闪油光，芳香四溢。

摆盘，鸡头高高竖起，摆上两片葵花，浇上薄薄的葵花油，一盘白切葵花鸡，就可以上桌啦~

品尝葵花鸡有讲究！

广东人吃鸡，最讲究吃鸡方式方法，白切鸡就是最顶级的做法！吃的时候都必须要放姜葱、酱油……之类的配料。但吃葵花鸡什么都不用放，因为葵花鸡极少的鸡皮金黄薄脆，肉质白滑的鸡肉渗出淡淡的葵花香，如果蘸了酱料或姜蓉反而会破坏这浑然天成的美味。

在南沙，很多人都吃过葵花鸡，可你又是否知道，原来，吃葵花鸡还有三步曲！

首先，先饮白开水漱漱口，去掉嘴里残留的异味，以免影响味觉；然后，食一条青瓜条或红萝卜条，让口感变得清爽纯粹；最后品尝鸡肉的同时要轻轻咬碎鸡骨，让鸡味尽情在口中放肆！

真是想想都食指大动！接下来国庆假期，不妨前往百万葵园游弋一番，品尝一下南沙舌尖上的味道吧~

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