茶兴于唐而盛于宋，在宋朝三百年的时光里，茶叶、茶器、茶道、茶艺均发展到了一个相当高的水平，对于我国茶文化的推动起着至关重要的作用。

宋代不仅茶叶制作技艺精湛，而且对于饮茶的艺术也非常讲究，饮茶的器具中最为推崇的就是建窑所出的黑釉盏，文人骚客们不无咏诗词称颂。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

在斗茶盛行的宋代，建盏能够独受青睐，其魅力主要在于建盏黑釉表面的斑纹多种多样、绮丽多彩这一奇特的艺术效果上。

建盏瓷釉的斑纹主要有兔毫、曜变、鹧鸪、油滴斑等，这些建盏的名称也是根据纹饰命名的。

兔毫斑纹

兔毫盏主要特征是有长有短、有粗有细、有曲有直、有疏有密，斑纹边界在平而上的变化比油滴大，尤其还存在纵向变化，有隐有显。兔毫形状清晰不一，各种各样。

用兔毫盏沏茶，是饮茶者非常享受的事情，兔毫纹在茶水里交相辉映，令人爱不释手。

曜变斑纹

曜变盏是建窑的特异产品，非常难得，极为珍贵，主要特征是圆环状的斑点周围有一层干涉膜，在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩，并随观赏角度而变。

鹧鸪斑纹

鹧鸪斑盏是建盏珍品，产量稀少，主要特征是釉面花纹为斑点状。

油滴斑纹

油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，形似油滴。"油滴"的形成其实是铁氧化物在釉面富集，冷却后析出晶体所致。

油滴釉最早是由福建省永吉县建安窑烧成，茶碗为其典型，北宋人蔡襄曾有诗赞建窑黑釉瓷，曰：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”。

宋人斗茶是以茶汤经过搅打形成的白沫挂杯痕迹定输赢，为衬托茶汤之白，对黑盏的追求也就成为了理所当然的事情。建盏的黑釉施得极厚，浓稠的釉汁垂流，凝结在盏壁下部。若为单一釉色的黑盏，难免缺少了些意趣，于是宋代工匠以黑为底色，在釉面上演绎出了丰富多样的纹饰。使颜色尽头的黑更加深邃，也更加让人着迷。

“水为茶之母，器为茶之父”，茶与水成为茶汤的过程是通过器完成的，“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器茶具对茶起着不容忽视的作用。

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