不同的“豆”有着不同的养生功效，

比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂，

夏天多吃豆类，对身体好得不得了！

毛豆

护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

盐水毛豆

食材：毛豆克、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量

做法：

1、毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味

2、在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开

3、水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆

4、煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿

原创丨 　　黃昏時刻，小石頭被白馬駝至白龍湖邊。 　　山巒疊翠，湖水碧澄，山水相映成趣。 　　他勒馬停下。 　　夕陽下，景色壯觀綺麗。 　　“咦，湖邊還有人家？我何不去隱藏幾天、梳洗一番？”小石頭靈光一閃，抱著箱子飛身下馬，牽馬來到了茅房前。 　　“大叔，餵雞呀？我……家被人洗劫，僅剩下我和這點家當了，大叔可否收留我一晚？”小石頭眼淚汪汪地在餵雞的農夫道，扮起可憐來。 　　“什麽？小孩……就剩你一人活著？你爹娘呢？他們……”農夫擡頭一看，但見小石頭鼻青臉腫，嘴邊滲血，衣衫破碎，淚流滿面，十分可憐。 　　“嗚呼……”小石頭放下箱子，放聲大哭。 　　他起初本是假哭，想起父親過早去世，娘親不知何處，又與騰大娘母女失散，後來便真是傷心大哭，悲苦異常。 　　“唉！孩子，真可憐，進來吧。你是大富人家小孩吧？”農夫被小石頭一哭，心軟同情，連忙扶起他來，為他抹試眼淚。 　　“大叔，這箱銀子重，我也保不住，你拿一半去吧，只求你收留我一陣子，我過些天找親戚報官去。”小石頭抹著眼淚，又指指那箱銀子。 　　“什麽……銀子？……”農夫掀箱一看，果見是燦燦發光的白銀，登時目瞪口呆，身子發顫，手足酸軟。 　　他活了大半輩子了，也沒見過一錠完整的銀子，沒想到在這夕陽下山之時，卻看到了從來不敢想像的一箱白銀。 　　“天啊！這是做夢嗎？”農夫左右開弓，“啪啪”地狠打自己幾記耳光。 　　“哎呀……”農夫感覺會疼的，是真的。 　　他不顧臉上腫疼，忽地附身下來，拿起幾錠銀直吻起來，淚如雨下，實在是太激動了。 　　“哈哈……天上真會掉餡餅？哈哈……明天可以找個娘們成親了……哈哈……俺都快五十了，哈哈……”他驀然跪下，朝天磕頭。 　　“大叔，做些飯菜來吃吧，這雞真可愛，有衣服給我換嗎？”小石頭見狀，搖了搖頭，想不到世間還有比自己更可憐的人。 　　“好好好……來，擡進去。”農夫清醒過來，想抱銀子進屋，卻抱不動，連忙招呼小石頭過來。 　　“大叔，宰只雞來吃吧，我來搬就行了。”小石頭心道：枉你長得那麽壯，連這麽小的箱子也抱不動。 　　他走過去，附身抱箱。 　　“啊……”他忽覺腦袋劇烈震蕩了一下，慘叫了一聲，撲倒在箱子上。 　　卻是農夫見錢眼開，圖謀之心而起，趁小石頭附身抱箱子時，忽然拿起地上的一根木棍，朝他後腦就是一棒，打得他血流滿臉，暈死過去。 　　“哈哈……小子，這麽多銀子，我一人吞下去便是大財主了，還能留給你？”農夫放下棍子，仰天大笑，一腳踢開小石頭，搬起一箱銀子回屋。 　　“嘶……啊……砰……” 　　白兔馬眼看小主人忽遭重創，憤然揚蹄，朝農夫背心就是一腳端去。 　　農夫正抱著一箱銀子，意欲進屋藏寶，準備明天請人作媒娶親，哪會想到白兔馬會為小石頭報仇？ 　　他慘叫一聲，摔出丈余，後心被馬蹄一腳端裂，噴血在地，眼前一黑，抱著箱子撲倒在地，到陰曹地府納妾去了。 　　白銀甩了一地。 　　“嘶……”白馬悲鳴一聲，輕揚四蹄，來到了小石頭身前，伸舌去舔他臉上的血。 　　小石頭慢慢了睜開了雙眼。 　　夕陽西下，晚霞在天。 　　他覺得天空好美，雙眼卻是逐漸迷糊，臉上粘乎乎的。 　　他強撐著起身，看到滿地銀光閃燦，農夫血流一地。 　　“哈哈……人為財死，鳥為食亡。”小石頭搖搖晃晃地走到農夫屍體跟前，撕下他的衣衫，拭去自己臉上的血。 　　他感覺頭痛欲裂，連忙用衣衫包頭止血，終是支持不住，又暈倒在地上了。 　　“嘶……”白馬又過來舔他的臉，四蹄慢慢屈下，依偎在他身旁，溫暖小主人的身體，淚水從銅鈴般的大眼中滑落下來，滴在他的臉上。 　　小石頭再次醒來之時，已是豎日早上了。 　　朝陽暖光灑下。 　　他沐著暖融融的春光，起身振臂。 　　白龍湖岸邊奇峰突兀，赤壁摩天，飛瀑流泉，蔚為壯觀。 　　“格老子的……”小石頭剛想大罵農夫，卻見他背部踩著一個馬蹄印，登時恍然大悟：原來他是自己的寶馬踢死的。 　　“馬大哥，你真是我的好大哥……現在世上只有你對我最好了，你是我眼前的唯一親人了……”小石頭復又回身，摟著馬脖子，失聲痛哭，心中極是感動。 　　良久，他松開馬頸，用小手拭去馬眼角的淚花，拍拍寶馬，心想：此處靜寂，似是藏身佳地，自己現受重傷，何不將養時日？ 　　“呵呵……還有雞肉吃呀！”他正思量，眼前幾只雞鳴啼撲食草地上的蟲子，便離馬朝雞撲去，抓住一只雞，擰斷它的脖子，摔在地上，任由雞抽孿。 　　他走進茅屋，但見裏面有鋤頭、一袋小米，還有馬鈴薯，柴和破鍋，便倒米做飯，拿起菜刀削去雞毛，做雞飯吃。 　　“老小子，看在少爺占用你茅屋一些時日的份上，少爺挖坑埋你。”小石頭舉起鋤頭，真想狠狠鋤他幾下，忽想起此人已死，鋤他無用，便草葬了他。 　　寶馬自行覓食。 　　“咦……”小石頭在茅屋裏東張四望，居然發現木墻上還掛著一張鹿皮小袋。 　　他想了想，取了皮袋，走出茅屋，將一些銀子裝進皮袋裏。 　　“哎呀，這銀子還有字樣呀？”小石頭裝了幾錠銀子，發現銀子上還印有小字。 　　他不認識那些字，但吃一塹長一智。 　　他想：昨日銀號裏的掌櫃念銀票上的字，這銀子上的字會不會也是那些字和數字呢？要是這樣的話，還是花不出去呀？ 　　“哦，有了，我用鋤頭砸碎銀子，那些店小二呀、掌櫃呀、小販呀，不就看不出來了？”小石頭經歷幾場兇險變故，還差點丟了小命，變得精靈起來。 　　他隨即搬來幾塊石頭，將銀子放在石塊上，揮鋤砸碎完錠的白銀，然後將一些碎銀裝進鹿皮小袋裏。 　　“這袋子小，銀子裝不多，難道我在此守著銀子過一生？不！我要去找娘親，等傷好了，我就出去。這完錠的銀子放馬上？不行，昨天我差點被農夫謀財害命了，不能再幹此蠢事。”小石頭望著地上的白銀一時不知所措。 　　“格老子的，沒銀子愁吃穿，有銀子愁沒安全感。這世道……真煩！”小石頭眼前一片迷茫。 　　“咦，那些富人不全是佩戴金戒指呀、項圈、項鏈、手鐲的呀？我何不也將剩下的完錠銀子砸碎，換些金銀首飾來，反正也可以當銀子用……哈哈……”小石頭想到此，心頭極是高興。 　　他在白龍湖邊將養半月，身子恢復，決定起程，找尋娘親及騰大娘母女的下落。!!!

红豆

健脾消肿

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

陈皮红豆汤

食材：红豆(克)、陈皮(2克)、清水(适量)、冰糖(30克)

做法：

1、红豆洗净浸过夜；陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤。

2、锅中加足量水烧开，将红豆、陈皮放入锅中。

3、大火煮开后转中小火煮1小时左右，煮至红豆起沙。

4、加入冰糖，煮至糖溶即可。

绿豆

清热解毒

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

绿豆汤

食材：绿豆克、水适量、白糖少许

做法：

1、先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。

2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。

3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。

4、绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。

黑豆

补肾抗衰老

中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

黑豆排骨汤

食材：排骨克、黑豆50克、盐少许

做法：

1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，两片姜，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

黄豆

降脂抗病

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的病症。

黄豆猪脚汤

食材：猪脚一个约g、黄豆50g、生姜一块、鸡精一小匙、盐一小匙、白醋一小匙

做法

1、黄豆洗净，用清水泡1个小时；猪脚洗净，去毛，剁成块；生姜洗净切片；

2、烧开一锅水，将猪脚汆烫2分钟后捞出，再用清水冲洗干净；

3、猪脚放入锅中，加清水漫过猪手10cm；放入黄豆、姜片、料酒，大火煮开后加入白醋转小火煮2个小时；

4、加入盐，鸡精，继续煮10分钟后关火即可。

芸豆

减肥促进代谢

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。

值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

芸豆粥

食材：芸豆20克、大米克、熟芝麻

做法：

1、芸豆洗净浸泡24小时

2、锅中适量清水，放入芸豆和大米

3、大火煮沸转小火熬煮成粥，撒上几粒熟芝麻即可开吃

注意：芸豆一定要煮熟煮透，以免引起不适。

五色豆

滋养五脏

红豆：（红入心）清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

绿豆：（绿入肝）清热解毒去火、降胆固醇。

黄豆：（黄入脾）富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

白扁豆：（白入肺）有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。

黑豆：（黑入肾）含异黄酮、花青素等抗氧化剂，安神明目。

杂豆汤

1、把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里；

2、先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

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