豌豆营养丰富，尤其是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要组成成分，是构成人体内脏、肌肉以及脑部的基本营养素。对呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用

主料：豌豆克；虾8只

调料：色拉油1汤匙；盐1茶匙；鸡蛋白1个；胡椒粉少许

1：豌豆洗净，焯水。

2：鲜虾去壳、洗净。

3：将豌豆和虾仁分别剁成泥。

4：将虾泥和豌豆泥混合，加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火。

5：用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘。

6：虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可。

7：最后可加少许盐调味。

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