豌豆的功效与作用、禁忌和食用方法豌豆的营养价值豌豆怎么吃才好

豌豆

（《绍兴校定证类本草》）

匦豆（《四民月令》），寒豆（《品汇精要》），毕豆（《唐史》），雪豆（《广州植物志》）。

为豆科植物豌豆的种子。

豌豆

一年生攀援草本，秃净而有粉霜，高1～2米。羽状复叶，互生，叶轴末端有羽状分枝的卷须；托叶卵形，叶状，常大于小叶，基部耳状，包围叶柄或茎，边缘下部有细牙齿；小叶2～6枚，阔椭圆形或矩形，长25～50毫米，全缘。花柄自叶腋抽出，较叶柄为短：花1～3朵，白色或紫色；萼钟形，5裂，裂片披针形：花冠蝶形，旗瓣圆形，翼瓣与龙骨瓣贴生；雄蕊10，成9与1两束；花柱扁平，顶端扩大，内侧具髯毛。荚果长椭圆形，长5～10厘米。种子2～10粒，球形。花期4～5月。

全国各地有栽培。

种子含植物凝集素、止杈素及赤霉素A20。未成熟种子含4-氯吲哚基-3-乙酰-L-天门冬氨酸甲酯。豆荚含赤霉素A20。

甘，平。

①《饮膳正要》：ldquo;味甘，平，无毒。rdquo;

②《医林纂要》：ldquo;甘咸，寒，滑。rdquo;

《本草经疏》：ldquo;入睥、胃。rdquo;

和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。

①《绍兴校定证类本草》：ldquo;主调颗营卫，益中平气。rdquo;

②《日用本草》：ldquo;煮食下乳汁。rdquo;

③《纲目》：ldquo;研末涂痈肿、痘疮。rdquo;

④《本草从新》：ldquo;理脾胃。rdquo;

⑤《医林纂要》：ldquo;利小便。rdquo;

⑥《随息居饮食谱》：ldquo;煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。rdquo;

内服：煎汤。

①治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷：豌豆三合，香赛三两。上药，以水三大盏，煎至一盏半，去滓，分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）

②治脚气擅肩喘：豌豆二升，用水五斗，葱白十茎，擗碎，椒三分，煮取汤二斗，倾入两瓷瓮，以脚各安在一瓮中浸，遣人从膝上淋洗百遍。（《圣济总录》豌豆汤淋渫方）